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樟茶鸭是四川省经典的汉族传统名肴之一。要想制作好的樟茶鸭从选料开始就应该非常讲究，制作的鸭子选用秋季上市的肥嫩公鸡，腌制调料香料的选择也得慎重，因为樟茶鸭也是熏鸭的一种，所以在樟茶鸭腌制阶段得看好火候..

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烤鱼的市场前景比较广，投资较小，成本较低，经营规模可大可小，几个人就可以经营..

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