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郑州张一绝黄焖鸡米饭

发布:2023年10月18日编号:2102-180578
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详细描述

黄焖鸡做法小贴士

1、烹饪小技巧:做菜之前把所有的用料包括调料都备好,操作过程就会得心应手、非常顺利www.53fenlei.com

2、较后的青红椒非必须,喜欢可以多加,不喜欢可以不加。

3、这个菜只有微微的辣味儿,如果特别喜欢辣,可以多加干辣椒并掰开煸炒。

4、较后的收汁自己把握,想要汤汁多一些可以少收一会儿,想要汤汁粘稠就多收一会儿,没有固定的标准TJa

5、别忘了焖一锅米饭。

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃,起源于济南53fenlei.com。选料精细,必须是鲜嫩鸡腿肉。

投料准确,对所用主料都需严格过称下锅。

锅体讲究,必须用江苏宜兴产的砂锅,不能用金属器皿5.3.分.类.网

烹饪讲究,每次制作鸡肉重量不得超过2斤,确保食料配比。

注重火功,一次制作的时间不得超过6分钟,确保肉质鲜嫩 汤浓味厚,二次收汤注重肉香及口感,老汤亦纯美无比。

大米用前先筛后簸,绝无杂物,凡半粒者全剔除粒粒如玉5+3+分+类+网

食用时,外加一道咸菜或老虎菜文章或腌制辣椒,味道更佳黄焖鸡。浇入米饭中一同食用,更加彰显唇齿留香的完美境界。

张一绝餐饮集团主营项目:

黄焖鸡米饭系列 压锅福系列 金汤爆肚系列 酱香排骨系列 面黄米后系列 全国特色小吃培训 新增韩国特色料理系列

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