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唐山翻糖蛋糕培训正规学校

发布：2023年09月08日编号：2102-163627
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详细描述

学院简介：

牧麦人烘焙学院专业的烘焙糕点创业培训基地www.53fenlei.com。

牧麦人烘焙潜心研究烘焙十余年，现有3家自营店和多家店，拥有研发和技术配方为核心的教学团队，为创业者提供专业、流行、经典的培训项目，课程涵盖裱花蛋糕、烘焙面包、西点甜点、饮品等系列20余种培训项目。

牧麦人凭借诚信、创新、专业、务实的经营理念，完善的教学体系，优质的服务品质获得学员的一致好评，年培养学员200+，帮助创业成功5_3_f_e_n_l_e_i_c_o_m。


品牌授权：

创业学员尊享“牧麦人”品牌免费使用权；让开店更省心，让创业更轻松！


主干课程：


（生日蛋糕）

理论：工具、设备、材料等蛋糕基础知识；

实操：戚风蛋糕坯制作、抹面技巧、花边及裱花制作、奶油调色、蛋糕修坯及装饰、卡通、多层蛋糕组装修饰、私房蛋糕制作；网红甜品实操；

成果：生日蛋糕、私房蛋糕、慕斯蛋糕、裸蛋糕、马卡龙、半熟芝士、黑森林蛋糕、水果千层、肉松小贝、巧克力熔岩、蛋糕卷、戚风蛋糕，脆皮泡芙，纸杯蛋糕等。


（烘焙面包）

理论：烘焙基础知识以及常用原料的介绍

实操：基本食材在面包中的运用，面包制作全面流程，酵母知识，面种制作与应用，馅料制作，欧包及特色面包整形手法，面包刀口、及筛纹技巧，吐司制作等5_3_f_e_n_l_e_i_c_o_m。

成果：甜面包、早餐包、吐司、可颂牛角包、法棍、毛毛虫、手撕面包、肉松面包、炭烧乳酪、三明治、蛋黄酥、宫廷桃酥、曲奇饼干、枣糕、麻薯、斯康松饼、广式月饼等。

讲师：张胜

首创“牧麦人”品牌、从事烘焙行业十余年，多次代表旗下烘焙品牌参加上海及其他国际烘焙展会学习交流来源www.53fenlei.com。摩点、泉麦、匠甜、洛代芙、牧麦人等品牌店学徒制培训导师。


教学模式：

学习流程

1、备原材料，师傅检查指导来源www.53fenlei.com。

2、自己操作所有流程，制作出成品，师傅检查指导。

3、学徒自我思索，师傅引导，熟透操作流程5.3.f.e.n.l.e.i.c.o.m。


学习方式

1、专业师傅实战示范，讲解技术；

2、实践中师傅引导学员回忆理论知识，巩固基础。

3、学徒从原材料到成品实操练习，师傅耐心指导；

4、学徒制作出成品后，师傅对成品进行品评；

5、引导学员反复操作，熟练操作流程，直到独立完成做出跟师傅一样水平的产品jLo。

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