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惠州博罗县旭新膳食公司告诉大家食堂承包卫生的四大注意事项欢

发布：2022年09月25日编号：2102-102626
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在现如今社会，很多企业的食堂都承包出去，由承包的公司负责经营管理5~3~f~e~n~l~e~i~c~o~m。但是，企业对食堂承包公司要求非常高，尤其是在卫生方面就更是要求严格sdV。那么在管理食堂卫生的时候到底需要关注哪些注意事项呢？旭新膳食就来一起来分享一下来源www.53fenlei.com。一、食堂卫生管理之餐厅卫生1、保持地面整洁，无积水；2、及时清理桌椅，保证其干净无尘；3、定期清洁室内墙壁和门窗；4、每周至少两次大扫除，尽量要用清洁剂清打扫房间，尽量做到餐厅内无蝇虫；5、餐具要及时回收，剩余饭菜要及时清理，保证餐厅内无异味www.53fenlei.com53分类网。 二、食堂卫生管理之食品卫生1、蔬菜一般都是定量采购，当天购进当天即食用，发现变质立即丢掉；2、食用时，蔬菜要清除掉老、黄叶，大米要认真清洗直至白净无暇才能进蒸柜5_3_f_e_n_l_e_i_c_o_m。3、肉类和鱼类等食物要保持新鲜；4、菜要保证炒熟炒好，油炸食品不能炸焦；5、生食和熟食不能放在一起，要分开放置，熟食要有专门的厨具安放；6、剩食品必须要进入雪藏柜或保鲜柜冷藏；7、没有卖完的的食品不得再售卖，要及时的清理；8、不同的食物要分类放置，不得混合；9、包装食品必须标识清楚原文www.53fenlei.com。 三、食堂卫生管理之餐具卫生1、用餐必备的餐具要统一用盘托放，不能随便摆放；2、用过的餐具要及时清洗、消毒，保证其干净清新；3、一定要保证餐具集中整齐摆放、清洁，餐具未经消毒不得使用5+3+f+e+n+l+e+i+c+o+m。四、食堂卫生管理之厨房卫生1、厨具在使用前后一定要清洗干净，按规定要定期消毒处理；2、剩余的菜叶要及时丢掉，保持工作台面、地面干净；3、油、盐、酱油、醋等常用辅料用过之后要及时盖好；4、定期检查厨房内的卫生死角，防止老鼠、苍蝇、蟑螂等破坏食物；5、保持冰箱雪柜的清洁卫生5.3.分.类.网。

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