老北京炙子烤肉起源于塞外满蒙的游牧民族，他们用将肉切成大块再用葱、姜、料汁喂好放入头盔里点燃马粪烤至半熟就可以吃了，方法及其简单。随着满族入主中原，烤肉技艺也带入了北京，在工艺上做了很大改进。北京人用..